隨著夏天的到來、氣溫逐漸升高

各種致病菌都會加速繁殖

容易造成食物腐敗變質

夏季氣溫高，濕度大

保護身體健康

福建省市場監督管理局在此溫馨提示

食品經營者要落實好主體責任

1．場所經常通風換氣，做好“三防”工作。定期開展食品安全自查，確保經營環境整潔，空氣清新，食品不過期、受潮變質、擠壓，避免高溫、暴曬。

2．配備冷藏冷凍設備，并定期清潔、校準、維護，建立全程溫度記錄制度，確保對溫度、濕度有特殊要求的食品安全。

3．采購食品、食品原料按要求索證索票、開展進貨查驗、做好臺賬記錄；禁止采購超保質期、有毒有害、腐敗變質及感官性狀異常的食品及食品原料；不經營來源不明的、法律法規明令禁止生產經營的品種如河豚、藍環章魚、織紋螺、毒蘑菇等。

4．加工制作生食、冷食類等高風險食品，要嚴格做到專人、專間或專用區域、專用工具、專用容器，防止生熟交叉，特別是防止易沾染嗜鹽菌的海蜇等海產品污染其他食品。

食品消費者注意事項

1．應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官性狀正常的食品或食品原料。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的貯存條件。包裝有破損、鼓包的千萬不要購買。

2．要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等，盡量選擇新鮮、健康的食物，不購買“三無”食品及過期食品。

3．不采購未經檢驗檢疫的肉類、死因不明的禽類和水產品。不采購法律法規明令禁止生產經營的品種如河豚、藍環章魚、織紋螺、毒蘑菇等。

4．包裝食品即開即食。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒裝、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類、熟食等，具有安全、方便、快捷的特點，但最好即時開袋、即時吃完。

5．食物保藏方法要得當。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。

如發現食品違法生產經營行為，應及時撥打12315投訴舉報。