本報訊 (記者 方芳)從昨天開始，國家新的食用鹽碘含量標準開始實施，提供了三種標準，允許各省根據不同情況選擇。北京選擇了其中25毫克/千克的均數標準，作為本市的食用鹽碘含量標準。針對孕婦、哺乳期婦女等特需人群，本市將提供碘含量均數為30毫克/千克的孕婦專用鹽，比一般碘鹽的碘含量更高。

我國是受碘缺乏病威脅最為廣泛的國家之一，除上海市外，全國30個省(區、市)和新疆生產建設兵團均有不同程度的碘缺乏病流行。1993年，我國全面啟動了以普及碘鹽為主的綜合防治措施。截至2011年底，全國已有28個省(區、市)達到了省級消除碘缺乏病的階段目標。

我國于1994年第一次確定的食用鹽碘含量的標準是：碘鹽含碘濃度(以碘離子計)加工為50毫克/千克，出廠不低于40毫克/千克，銷售不低于30毫克/千克，用戶不低于20毫克/千克。隨后，我國在1996年對鹽碘含量規定不得超過60 毫克/千克的上限值。2000年，鹽碘含量標準下調至加工為35毫克/千克。由于我國幅員遼闊，飲食習慣差異較大，食鹽的攝入量區別較大，不同地區人群尿碘水平高低不一，統一的鹽碘含量標準不能滿足人群需要。2011年9月，衛生部發布了食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，于今年3月15日起實施。食用鹽中碘含量的平均水平由原來加工水平的35毫克/千克下調至產品水平20毫克/千克至30毫克/千克，分為20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克三種。新標準規定各地可結合本省人群碘營養水平供應一種、兩種或三種碘含量的碘鹽。