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前些日子，吉尼斯世界紀錄咨詢(北京)有限公司對外宣布：揚州“最大份炒飯”吉尼斯世界紀錄挑戰無效。

早在10月23日，經典小吃“揚州炒飯”，被當地炒得風生水起。揚州市烹飪協會給“揚州炒飯”出臺標準：有蛋有肉有海參，米飯粒粒分明，讓網友直呼“吃不起”；當4噸“揚州炒飯”，成功刷新吉尼斯世界紀錄后，直接被拉去喂豬了。對這種糟蹋糧食的“作秀”行為，吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示，“大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用、不得浪費，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的紀錄。”

必須承認，“揚州炒飯”申報吉尼斯世界紀錄，本無可厚非。但此事被拒說明，申報，靠的是世界獨一無二的品質，獨具特色的飲食文化，而不是以生產垃圾式的“揚州炒飯”為代價，去浪費寶貴的糧食。

中國雖然是糧食生產大國，但以往無論是民間自發組織的“饑餓體驗”，還是官方開展的“光盤行動”，均是對糧食的一種珍視和敬畏，去引領節約糧食的社會風氣。

在如此語境下，為了申報吉尼斯世界紀錄，不惜創下 “炒飯喂豬”的不良紀錄。糟蹋糧食、浪費資源的行為，不僅令人膽寒，其背后，折射出的急功近利的浮躁心態，更可怕。

近日，揚州策劃了一場“最大份炒飯”挑戰賽，一份4192公斤的“揚州炒飯”，刷新了吉尼斯世界紀錄。

但當有媒體曝光“最大份炒飯”創紀錄后被當作垃圾運走、被用來喂豬后，吉尼斯世界紀錄官方很快宣布：揚州“最大份炒飯”吉尼斯世界紀錄挑戰無效。無效的原因是主辦方違背了吉尼斯世界紀錄中關于申報大型食品紀錄時，食品須最終供民眾食用，不得有任何浪費的規定。

一件好事辦成了壞事，這是作為主辦方的世界中國烹飪聯合會，以及作為承辦方的揚州市旅游局等相關部門都沒有想到的。舉辦這個活動，是因為今年是揚州建城2500周年，當地有關部門想借著申報“最大份炒飯”的活動，來推銷揚州這座古城，以及這座城市的美食文化。

如果沒有媒體后續的曝光，這次活動可謂是一次性價比超高的成功策劃：只用了4噸揚州炒飯的成本，花費不超過15萬元，卻引來了全國大量媒體的報道，讓人們一下子聚焦揚州，關注揚州美食，看上去，似乎要比山東斥資幾億元打造“好客山東”的品牌要見效快。

我們看到，在近年來各地頻頻出現的一批“申吉”活動中，時常會有地方政府的“身影”，如“世界最大皮鞋”、“世界最長鞭炮”、“世界最大月餅”、“世界最大剁椒魚頭”等等，這樣的“申吉”究竟有多大的文化價值？未必見得，各種“巨無霸”層出不窮，比的不是誰文化價值高，而是誰“名頭”更響亮。

舉辦“申吉”活動的城市并非真正癡迷于去爭“世界第一”，提高城市的曝光度或許才是他們的出發點。此外，他們所申報的“最大”、“最長”也能成為當地的一道新風景，供游人參觀，可謂一舉多得，故很多地方樂此不疲，仿佛握住了一把城市宣傳的“金鑰匙”。

只是，這把“金鑰匙”用得不好，會適得其反。比如揚州這次“申吉”，將炒飯拉去喂豬，可能在確保食品安全上并無過錯，但卻在道德上挨了當頭一棒，城市的知名度、美譽度沒提高，反而卻落下了一個“差評”。此次雖然是一場市場化運作的商業活動，但作為承辦方的揚州市旅游局等相關政府部門也逃脫不了監管不力的責任。

某些地方政府為宣傳城市，推廣城市文化走向世界，不惜耗費巨大人力財力沖擊各種奇葩的吉尼斯世界紀錄，除了給人們茶余飯后增添一點談資笑料，實在看不出有太多積極意義。其實，想要提升自己城市的知名度和口碑，各種獎杯都比不上民眾的口碑，人們對一個城市的評價，最終靠的是他們置身這個城市當中的所見所聞，是從他們對城市最真實的感受與體驗中得來的，而光靠幾個“申吉”紀錄是積攢不來的。

推廣城市文化，給人們以良好的體驗，除了依托當地優秀的城市文化旅游資源，還要靠城市的優秀管理和市民的良好素質，而這些說到底就是一個城市的人文素養，它給人們帶來良好印象的同時，會讓人心生向往，發出由衷的喜愛。比如山東正在打造“好客山東”品牌。這個“好客”就是人文之美，簡單的“好客”兩字有豐富的內含，需要政府制定激勵制度，需要市民實踐于日常生活之中，時時處處體現出“好客”，而不是“欺客”、“宰客”。如若口號上天天喊“好客”，卻用天價大蝦宰你沒商量，那么，一只大蝦就可以毀了你苦心經營的招牌。

相反，如果一個城市在人文素養上孜孜以求，在城市管理和市民素質上精益求益，就一定會給游客帶來良好的體驗，而這些良好體驗會“一傳十，十傳百”地形成好口碑，從而讓人們自發的為城市做免費宣傳。像這樣的城市，不需要靠各種“巨無霸紀錄”來博眼球，也會收到“桃李不言，下自成蹊”的宣傳效果。只是，這些工作都不能一蹴而就，需持之以恒，如今很多城市主政者缺乏耐心，喜歡走捷徑，把更多的心思用在博眼球的事情上去了，希望這次“揚州炒飯”的“鬧劇”能夠讓大家引以為戒。

【“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創意第一、節約第一，無端浪費能免則免。】

吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由于存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜還表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的紀錄。

“揚州炒飯”最近很鬧騰，先是定炒飯標準，賺足公眾眼球，然后是挑戰吉尼斯紀錄，意欲再添一把柴，再燒一把火。可惜，弄巧成拙，這把火可是把自己的眉毛給燒了，白白折損了當地的名聲，真是得不償失。

此舉之所以惹眾怒，正如楊麗娜所言，首先是“不道德”。浪費食物，與貧富無關，與道德有關。別以為富起來了，浪費得起，就可以暴殄天物，要知道無端浪費的每一粒糧食、每一塊肉都來之不易，都應該有愧疚感。更何況，全國農村還有超過7000萬貧困人口，在西部個別農村，還有窮人一年只能吃3次肉。顧及現實，公眾對“最大份炒飯”進行批評，并非泛道德化。

二是無聊。曾經看過一幅諷刺漫畫：一名男子到專利局，聲稱他發明了一種打火十萬次不充氣的火機，畫面上他背了一個巨大氣瓶，“專利火機”就連接在氣瓶上。那些一味以數量多、體積大而創造的吉尼斯紀錄，如世界上最大的沙發、最大的皮鞋、最大的火鍋、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎？你用4192千克去創造“最大份炒飯”紀錄，別人也可以用5192千克去打破，只要腰包足夠鼓，外加足夠無聊。這種一點技術含量也沒有的“世界紀錄”，就是無聊者為無聊者預備的無聊游戲，不被公眾口水淹沒才怪。

三是官辦。公眾憤慨，一半來自浪費食物，一半因為舉辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業行為，商業機構為博出位而花冤枉錢、浪費食物，公眾雖看不過眼，也不便作過多指責。然而，在此次活動的舉辦名單中，當地旅游局赫然在列。哪怕采取了市場化運作，嚴重浪費食物行為之乖謬，亦與行政部門的角色定位與價值主張不符。不管主辦者動機如何良好，宏大敘事掩蓋不住浮躁作風和扭曲政績觀。奢靡之風是“四風”之一，在全國上下糾正“四風”、反對鋪張浪費的當下，此事猶顯不妥。更令人遺憾的是，“作秀”時，各部門、機構競相而上，掛名贊助；丑事曝光后，當初爭相出鏡的單位紛紛縮起頭來，仿佛與己無關。其實，嚴格追究的話，這些決策者不僅要道歉，還可能被追責。

“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創意第一、節約第一，無端浪費能免則免。

10月23日，揚州一盤總重量為4192公斤的“揚州炒飯”，刷新了吉尼斯世界紀錄，但隨即曝出炒飯被當作廚余垃圾送去喂豬。網友紛紛質疑主辦方這是在“浪費糧食”和“作秀”。24日，該活動的承辦方回應北京青年報記者稱，拉去喂豬的只是因露天制作導致不宜食用的部分，其余部分還是按照預先安排送給學校和企業。（10月25日《北京青年報》）

打造全國喊得響的城市，似乎已經成為各地主政官員的流行風，這本無可厚非，畢竟一座城市能打出自己的品牌，能夠有讓世人咀嚼的亮點，對于城市的招商引資，發展多元經濟，吸引更多的人來參觀、旅游將會有意想不到的效果。綠色經濟，已經成為各大城市發展的主要產業，主打人文歷史牌，亦成為各城市間爭取旅游份額、擴大城市影響力的主要招數。

揚州這座古城同樣不可能錯失建城2500周年紀念宣傳的機會，如果將宣傳的立足點放在主打城市旅游及城市舒適度上，似乎不足以在眾多城市宣傳中脫穎而出，沒有新意。而一份小小的揚州蛋炒飯，無疑集揚州名氣、歷史文化、旅游賣點集一身，當地官方以此著手打造新揚州宣傳可謂用心良苦。

從制定“揚放炒飯”官方標準到以“最大份”刷新吉尼斯紀錄，揚州官方此次宣傳可以說達到了目的，至少在最短的時間內吸引了全國民眾的眼球。而最后揚州炒飯被當垃圾處理掉了，雖然爭議頗多，官方、民間各有說辭，但毫無疑問卻再次將揚州推上了輿論浪尖，讓這次的“宣傳”達到了最大化，揚州也因此“享譽”海內外。

如果單從宣傳“響”度上來說，揚州官方的這次以“揚州炒飯”為切入點的宣傳達到了最大化，但如果從效果上來看，最終以垃圾車拖走的“揚州炒飯”卻讓一個畸形政績觀的主政團隊浮出了水面，讓沸沸揚揚的“揚州炒飯”宣傳陷入了全民思索的“反思”當中，這是當地政府未曾預料到的，更是讓“揚州炒飯”宣傳內涵從陽面走向了陰面。

其實這個結局的出現，也是可以預見的。畢竟，一個沒有擺脫畸形政府績觀的政府團隊，又如何能夠真正挖掘出城市的底蘊，結合時代的主旋律打造出全新的城市名片？某種程度上，“揚州炒飯”陷入了“好客山東”同樣的困境，畢竟只有具備了在意民意、民聲的務實政府團隊，才是真正打造城市形象、旅游名片的前提條件和堅實基礎。

希望當地政府部門能夠從被垃圾車拖走的“揚州炒飯”中吸取教訓，以務實的態度打造好揚州這座具有2500年歷史的文明古城，讓它在時代的浪潮中泛發新光芒，成為海內外人士向往的文明城市。而不是一座以浪費、浮夸著稱的“飯桶揚州”。

10月23日，江蘇揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，炒飯被大量裝進垃圾車拉走。此舉引發網友吐槽，指責主辦方浪費糧食。10月24日，主辦方世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建回應稱：由于炒飯量比較大，考慮到安全問題，已經對炒飯成品進行回收使用，人不能吃，豬可以吃。（10月25日《新聞晨報》）

今年是揚州建城2500周年。這樣的事情的確是值得紀念的，作為揚州而言，適可而止的舉辦一些活動，當然是需要的。不過，用“最大份炒飯”的形式來慶祝，不僅喪失了揚州本應該有的文化內涵，還顯得土得掉渣了。

即使，不從浪費的角度來考慮問題，這個“最大份炒飯”也是存在問題的。對于餐飲來說，口味才是最重要的。而口味的好孬，起著決定性因素的就是制作的科學性。很顯然，做這么大一份炒飯，無論是火候，還是技術，都是很難把握的。這樣的炒飯別說在口味上會存在問題了，能不能吃都是值得質疑的。或許里面的食材都是半生不熟的。

而且，比“最大”也沒有絲毫理性可言。既然是餐飲，能夠比得應該是味道，豈能比誰的“最大”？比“最大”需要的不是技術含量，而是只要愿意花錢就行了。這樣的比法本身就不應該是提倡的事情。最近這幾年，我們的一些城市特別熱衷于申報世界吉尼斯。世界最大的風箏，世界最長的繩子，世界最大的面包，世界最大的牛排，我們用珍貴的資金打造出了一個個世界最大，可是這些世界最大帶來的無非是一場意淫的自我感覺良好而已。

“世界最大”是一種錯誤的觀念。我們除了在申報吉尼斯上，砸鍋賣鐵也要把“最大”抱回家之外，還把“最大情結”延續到了工程建設上。世界最大的鬼城，世界最高的大樓。今天最高的屬于上海，明天最高的就屬于北京了。這種只比“最大”，不比“最好”的情結恰恰害苦了我們。

回到這個世界“最大份炒飯”上。除了嘩眾取寵的因素之外，很顯然最大的質疑因素還是巨大的浪費。而活動舉辦方卻說沒有浪費。他們說：“我們做了回收處理，考慮人吃了不安全，就送到了養殖場。”的確，送給豬吃也不算浪費。問題是，作為世界最大的人口國家，作為一個主要糧食必須依靠進口才能確保供給的國家來說，我們用4噸秈米、雞蛋、海參、等食材突破這樣的世界紀錄意義幾何？

前不久，國家專門召開扶貧會議，通報了目前貧困人口的情況，制定了精準扶貧的辦法，要求確保在2020年實現全面脫貧。面對這么多的貧困人口，面對“一年只吃一次肉”的山區群眾，活動主辦方“可以讓豬吃”的回應有多寒冷？

我看，最該進入吉尼斯的不是“最大份炒飯”，而是“最大份浪費”，而是“給豬吃”的回應。

10月23日，江蘇揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，炒飯被大量裝進垃圾車拉走。此舉引發網友吐槽，指責主辦方“浪費糧食”“作秀”“處理不當”。24日，主辦方世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建回應稱：已回收使用，未浪費。（10月25日《京華時報》）

4噸的“最大份炒飯”竟然被垃圾車拉走，如今官方出來回應稱，已經回收使用了，沒有浪費，恐怕難有人相信了。正如網友拍的視頻所顯示，“破紀錄之后”，在巨大的瓷碗里，有人站在炒飯上，有人站在碗的邊沿，要人相信用鐵鏟鏟進垃圾車的炒飯得到了合理使用，那真是自欺欺人。

細心的讀者會發現，吉尼斯紀錄在我國越來越普及，幾乎重要的活動，舉辦方不整一個世界吉尼斯紀錄都不好意思了。最大的糖果地毯、最大的包子，萬人洗腳、打麻將，等等，似乎在“人海戰術”與“錢海戰術”之下，世界吉尼斯紀錄成為我國的“兒童游戲”一樣，每每成了插科打諢的必備游戲。

據了解，今年是揚州建城2500周年，世界中國烹飪聯合會、揚州市旅游局、揚州市烹飪協會等單位舉辦了創“最大份炒飯”、刷新吉尼斯世界紀錄活動。官方背景之下，任意花費錢財，讓吉尼斯紀錄成為吸引眼球、贏得關注的捷徑。聯想到前幾天，官方發布“揚州炒飯”新標準，讓人更加豁然明白，為什么炒飯要申請吉尼斯紀錄了。難怪有人說，扭曲的政績觀之下，浪費與否好像并不重要。

原本旨在鼓勵人們挑戰自我、超越極限的吉尼斯世界紀錄，如今越發成為舉辦方博取政績的工具了。也正是在這種背景下，網友們很早就調侃過，在我國要想刷新吉尼斯紀錄太簡單了，只要所有中國人一起吃飯、睡覺、刷牙，吉尼斯估計就變為國產的了。本意是個體挑戰自我、超越極限的吉尼斯，在我國被扭曲成“人海戰術”式的兒童游戲，既沒有技術含量，也沒有挑戰極限的冒險精神，這樣的吉尼斯紀錄，除了浪費金錢外，恐怕能做的就是裝到垃圾車送去扔掉了。

4噸炒飯成為垃圾應該引起我們的重視，尤其在我國，“人海戰術”式的吉尼斯世界紀錄申請，已經成為形式主義的腐敗浪費高發地。這種一味求大、求高、求快的低俗政績營銷，不僅讓官場充滿了浮夸之風，也違背了中央的“八項規定”和“三嚴三實”主張。讓吉尼斯回歸本意，讓申請吉尼斯的活動多一點挑戰、少一點浪費，多一些內涵、少一些形式。群眾的眼睛是雪亮的，“4噸炒飯”式的吉尼斯申請，是時候叫停了。

?

【怎么從4噸混在一起的揚州炒飯中，正確地分出150公斤過期炒飯，簡直就是一個令人腦洞大開的問題。】

針對日前網絡流傳的“4噸揚州炒飯破紀錄后裝垃圾車喂豬”，揚州市旅游局回應稱，經過核查，真實情況是：在實際活動舉辦過程中，發現有部分成品因存放時間超過4小時，不適宜食用，將這部分不適宜食用的炒飯送至養殖場處理，總重量約150公斤。150公斤以外的炒飯，活動當天已經按原計劃送到接收單位，相關的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告，并報吉尼斯備案。

“只有150公斤揚州炒飯被喂豬”，這樣的官方回應，顯然還存在不少疑點。比如：原本是一次炒制而成、作為一個整體的4192公斤炒飯，何以單單只有這150公斤存放時間超過4小時，不適宜食用？

還有就是怎么從4噸混在一起的揚州炒飯中，正確地分出150公斤過期的炒飯，這簡直就是一個令人腦洞大開的問題。莫非活動主辦方，念了一個什么咒語，那些過期炒飯就在急急如律令下自動集結到一起，而且，沒有污染其他新鮮的炒飯。

有些吉尼斯世界紀錄不靠譜，但是有些官方的回應似乎更加不靠譜。腦洞開得真不是一般的大。

地方政府部門既然要表態，也不應該簡單聽信活動組織者的一面之詞，而應該對公信負責，做好調查。

事實上，無論究竟是“4噸”還是“150公斤”揚州炒飯被當作垃圾“喂豬”，大量寶貴的糧食被肆意揮霍浪費、糟蹋，都已是一個不爭的事實。而不管數量多少，都令人痛心。如果這樣的“吉尼斯紀錄”當真是有意義的，恐怕已不是“最大份炒飯”本身，而是“揮霍”意義上的吉尼斯紀錄，這正像有網友感嘆的，“應該是連破兩項紀錄，還破了最多炒飯被倒掉喂豬的吉尼斯紀錄”。

作為一座具有深厚歷史文化積淀和底蘊的名城，有關方面希望借“最大份炒飯”來展示城市形象，進行城市文化宣傳，當然無可厚非。但是這樣的城市形象展示、宣傳，卻不能毫無底線。在創造“最大份炒飯”的同時,又創造“揮霍浪費”的世界紀錄，這究竟是在宣傳還是抹黑城市形象，勢必會變得十分可疑。豈不聞“儉以養德、奢以滅志”，“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”？

□張貴峰（職員）

一份刷新吉尼斯世界紀錄的4192公斤“最大份揚州炒飯”，曝出被當作垃圾運走、被用來喂豬，吉尼斯世界紀錄官方26日宣布，因存在浪費食物情況，該吉尼斯世界紀錄挑戰無效。隨后，揚州市旅游局微博發文稱，活動不是其主辦，但存在監管和服務不到位的責任并道歉。（10月27日《羊城晚報》）

“最大揚州炒飯”成了豬的美食，這樣失敗的紀錄算不算浪費糧食？

其實，這要看怎么理解。 一方面，糧食不僅是人的口糧也是家畜、家禽的“副食品”。咱們都知道，現在的畜（禽）類動物，有些命運不錯的，成為人類的寵兒，沒有經過細加工的糧食，根本就不足以刺激起這些小畜生的味蕾。說句不好聽的，它們的生活條件比我要好多了。從這種意義上理解，揚州炒飯喂豬，也談不上什么浪費，最多也就是給豬們改善了下伙食，這和習慣了粗茶淡飯的我，吃點小龍蝦也沒啥區別。

炒飯喂豬視為浪費的邏輯其實是物資匱乏年代，人類生存權高于動物的思維，在糧食并不是稀缺品，甚至產量非常豐富的年代，大部分人類（至少揚州人民）沒有了饑餓的困擾，這種由饑荒時代延續下來的思維習慣，是不是還具有天然的正當性，值得懷疑。尤其作為一種商業宣傳投資，假如我們把糧食（炒飯）換作金錢，揚州方面花錢請明星助陣，要達到同樣的宣傳效果，一定不是10余萬元可以搞定的。很多人一看到這樣的現象，首先想到了災區，習慣性敘述前綴是“貧困地區的孩子都吃不飽肚子”，然后便可以隨心所欲的進行道德指控，其實是非理性的。道理不必多說，這種指控可以萬能的套用在一切稍微鋪張的事情上，當然它的對象一定是別人而不是自己。

不過，話說回來，咱們所言的浪費其實有一個更寬泛的外延，對人力、無力不合理的使用也是浪費的一種形式。若是單純的商業炒作，那是企業自己的事情，也倒罷了，但整個事件不是幾個企業家可以獨立搞定的。包括揚州旅游局、衛生局、技術質量監督局在內的政府部門都參與其中，不說是這一事件的主導者，至少是協辦方，確實起到了為這次活動站臺的作用，這也是當地旅游局出面道歉的原因。揚州旅游局當然具有宣傳本地旅游業的職權， 但與商家的合作還是應該謹慎而行，至少從形式上必須具有正當性，能接受輿論的質疑。

揚州炒飯申請吉尼斯紀錄，也不是單獨的商業活動，而是一整套包括向“揚州建城2500年獻禮”、“揚州炒飯新標準”等一系列有政府牽頭宣傳活動的一部分，本身由政府主導的揚州炒飯“新標準”被輿論認為是職責錯位、違背市場規律、干擾市場自由，早就被批的體無完膚，揚州炒飯申吉失敗不過是火上澆油，讓人們坐實了這種指控。

糧食不同于其他商品的地方，在于我們目前仍然處在農業現代化文明的前時代，農民的勞動與生存現狀仍然是艱苦與艱辛的。而糧食成為一種透視億萬農民的符號，寄托了人們對于土地和農民的情感，這不是矯情而是對于土地的敬畏。因此，我個人的觀點是，以糧食為載體的企業宣傳行為，不必過分解讀，而作為有著復雜背景，多方利益糾纏其中，有著政績目的、權力色彩的官方（參與）行為（食品衛生部門、技術質量監督部門在場的“炒飯活動”，結果只能用來喂豬，這不很能說明問題嗎）尤其作為廣被詬病的“獻禮工程”，這算得上一個不道德的禮物。

23日，一場名為揚州炒飯總動員——吉尼斯世界紀錄稱號“最大份炒飯”挑戰賽活動在揚州舉行，活動中誕生了一碗重達4192公斤的揚州炒飯。但26日，吉尼斯世界紀錄官方宣布，在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由于存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。（10月27日網易)

因為主辦方的保存不當，日前挑戰成功的“最大份炒飯”劇情出現了戲劇性反轉，對當時參與賽事的揚州市民而言，可謂是冰火兩重天，也為各地欲破吉尼斯的主辦方和廣大公眾敲響了警鐘。客觀而言，比起“最大份炒飯”本身，這項“雷人吉尼斯”背后暴露出國人山寨意識的泛濫與創新意識的匱乏，可能更加值得關注與重視。

所謂的吉尼斯世界記錄，素來以“最”字著稱，最大、最小、最多、最少、最好、最美……諸如此類，不勝枚舉。可以說，吉尼斯本身就是一項以呈現光怪陸離、難以想象的“世界奇觀”式紀錄，但就實用性來說，只不過是為公眾提供了一個娛樂與消遣的平臺而已。作為一個國際性挑戰，長期以來，吉尼斯深受大眾的青睞與喜愛。然而縱觀這些年來國內各地主辦的吉尼斯賽事，卻陷入了一種盲目“上馬”、刻意創造“刷數據”的被動境地。從“最多人同時洗腳”到“最多人同時刷牙”，從“最多人在床上吃早餐”到“最多人同時打麻將”，從“最大炒飯”到“最大拼傘”，在社會效應上這些奇葩的“中國式吉尼斯”根本毫無實際意義可言，也難怪引發網友和公眾的集體吐槽。

各地之所以好破吉尼斯，主要原因可能還在于少數人的一己私心。據悉，在吉尼斯世界紀錄的中文官網上，設有一個“商業服務”的子欄目，不管是主辦的商家還是地方政府，都可以通過吉尼斯來獲得“最”字背后的“賽事紅利”，不僅迎合了商家借機宣傳炒作的心理，也滿足了部分地方官員扭曲的“政績觀”。就像剛剛挑戰成功的“揚州炒飯吉尼斯”，因為造成了嚴重的食物浪費而蛻變成一個“浪費吉尼斯”、“雷人吉尼斯”，如此境遇倒逼公眾不得不反思當前國內出現的“吉尼斯大躍進”旋風。

照理說，吉尼斯記錄的挑戰歷史由來已久，并不可能存在多大問題。“中國式吉尼斯”的水土不服，走形變味，足以證明各地主辦方在賽事的準備過程中存在諸多疏漏與弊端。不容否認，吉尼斯世界紀錄在某種程度上說，也是一種商業運作、商業行為，作為世界第一人口大國，如果依靠“人海戰術”，想必國內能夠打破的世界紀錄舉不勝舉，但一味地湊人數、刷數據、為破記錄而破記錄，只會抹黑丑化國家形象與民族精神，浪費了社會財富和公共資源不說，更會帶來不可估量的負面影響。

所以，“中國式吉尼斯”要想跳出“大躍進”的漩渦，不管是地方政府還是一眾商家，耶或社會大眾，切忌盲目跟風、倉促挑戰，不妨立足實際多些創新意識，當賽則賽，如此，才不致辱沒褻瀆吉尼斯的真諦與意義。

近日，新華網以《如此紀錄！狂熱“求大”的吉尼斯崇拜》為題，刊文對近年來的畸形吉尼斯世界紀錄申請案例進行了盤點，其中包括備受社會詬病的揚州“最大份炒飯”，以及最大月餅、最大炒面、萬人打太極、萬人洗腳等奇葩申請。（2015年10月28日 中國新聞網）

應當說，有高漲的熱情去申請吉尼斯世界紀錄，不斷挑戰新的極限，既能夠調動公眾參與社會群體活動的積極性，凝聚人心，提升活力，又可以擴大當地的知名度，對扮靚城市名片有著顯而易見的促進作用。從這個角度來講，申請吉尼斯世界紀錄并非如某些人所認定的那樣“百無一用”，不僅不應當批評調侃，反而還應多多鼓勵。

然而，不可否認的是，縱然申請吉尼斯世界紀錄能夠帶來諸多益處，但也并不意味著我們可以對現實當中的隱憂和風險視而不見。筆者認為，要高度警惕吉尼斯紀錄淪為“人海游戲”的危險。也就是說，參與申請活動的初衷雖然無可厚非，但如何使吉尼斯世界紀錄保持“原汁原味” ，避免陷入“憑人數創紀錄”的惡性循環，卻是當務之急。

其實，要防止吉尼斯紀錄淪為“人海游戲”，并非是改變申請形式那么簡單，這需要徹底轉變“一味求大”、“只求數量，不重內涵”的申請理念。就拿至今仍被輿論調侃的“河南18城市17000多人同時包餃子”一事來講，乍看之下，其排場之大、范圍之廣，的確令人震撼。但是，除此之外呢？公眾并未因此感受到有任何新穎獨到之處，反而是活動結束后，推擠如山的餃子全部被浪費，著實令人心痛不已，試問，這種形式的申請就算能夠成功，又有何正能量可言？更何況，為了使“萬人包餃子”成功邁入吉尼斯殿堂，當地政府花費了不菲的經費，可令人遺憾的是，不僅資金打了水漂，就連正面的社會評價也是寥寥無幾，豈不是雞飛蛋打，得不償失？最值得深思的是，設立吉尼斯世界紀錄的本意旨在鼓勵有專長有勇氣的人挑戰極限，且偏向個人為主。若是像“萬人包餃子”那樣，只憑聲勢規模，不求內涵特色，又豈是吉尼斯世界紀錄的應有之義？

其實，申請吉尼斯世界紀錄之所以在我國淪為“人海游戲”，根源還是在于動機不純、目的不正。有關部門為了增加自己政績單上的“含金量”，就不顧一切想要拿到吉尼斯紀錄這塊金字招牌。另外，旅游景區以及某些企業，也在逐利天性和“一切向錢看向厚賺”的畸形理念驅動下，試圖憑借“堆人砸錢”在吉尼斯世界紀錄中占據一席之地，以便擴大知名度，賺取超額利潤。凡此種種，都讓吉尼斯世界紀錄的申請越來越變味，也讓公眾失望不已。

說到底，申請吉尼斯世界紀錄的熱情固然應當點贊和支持，但也存在著淪為“人海游戲”的隱憂。所以，政府部門如何扭轉畸形的政績觀，旅游景區和企業怎樣從“錢眼里爬出來”，拿什么鼓勵民間真正有絕活兒的人踴躍參與，毫無疑問是比“人海游戲”更值得關注的話題。

做4噸炒飯，有何意義？4192公斤的“世界最大份炒飯”日前在江蘇揚州誕生，號稱打破吉尼斯世界紀錄，但隨即曝出炒飯被當做廚余垃圾送去喂豬。26日，認證為吉尼斯世界紀錄的官方微博宣布，因存在浪費情況，這個挑戰無效。（10月27日《現代快報》）

如果不是因為“浪費的世界最大份炒飯”，說起“揚州炒飯”，吃過的還會回味，盼著下次再吃，沒吃過的滿懷期待，希望有朝一日吃上正宗的那一碗。總而言之，絕不至于有人吐槽吐到“再也不吃揚州炒飯”。

對于“世界最大份炒飯”，“浪費的氣息”明擺著，引發質疑是正常“掌聲通過”是反常，被宣布“挑戰無效”更是理所應當。但我們也不能完全否定一切，比如“揚州炒飯”的誠意。

事實上，“揚州炒飯”在中國餐桌上的“名氣”不敢說家喻戶曉，但也所差無幾，即使在國外，比如歐美等地，也有商家紛紛掛牌出售揚州炒飯，并且深受那些“藍眼睛”、“紅頭發”、“白皮膚”的青睞。可以說對于已擁有很大一片天地的“揚州炒飯”，申不申請吉尼斯世界紀錄，意義并不大，或者說不太大。破不破吉尼斯世界紀錄，“揚州炒飯”的味道照樣在，名氣照樣在。

之所以要以4192公斤的“世界最大份炒飯”破吉尼斯世界紀錄，無非想提升“揚州炒飯”的知名度，在世界更大范圍內宣傳揚州及其炒飯。由是，在“賺名氣”的同時，讓世界更多的人一飽“揚州炒飯”之口福，這樣的用意也顯而易見。

因此，對“揚州炒飯”我們既不能“愛屋及烏”，一說起他，眼睛里“每一粒米、每一顆蔥花、每一顆蛋花”都完美無瑕，畢竟任何食品都有改進的空間，也不能“恨雞連籠”，因為質疑“帶浪費的世界最大份炒飯”，就斷然否定甚至拋棄“揚州炒飯”，畢竟“世界最大份”改變不了“揚州炒飯”那可口撩人的味道。

為了讓更多人知曉，為了讓更多人吃到，這是“揚州炒飯”的誠意，我們不該懷疑否定。“再也不吃揚州炒飯”，說氣話可以，只因為“太浪費的世界最大份炒飯”，實在犯不著。

吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由于存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。(10月26日，新華網）

吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示，由于有150公斤炒飯有不恰當處理，違背了游戲規則中關于大型食品記錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，揚州炒飯剛剛獲得的“最大份炒飯”吉尼斯紀錄被收回。

相信活動主辦方并不在意這個頭銜，創世界紀錄畢竟是個幌子，炒飯時要的是媒體關注和公眾圍觀，揚州炒飯和背后的商家賺足了人氣，目的達到的同時吉尼斯世界紀錄官方要啥啥。

吉尼斯世界紀錄官方認為，最大份的炒飯造成大量浪費，是“不道德的行為”，違背了游戲規則，所以紀錄落不到揚州炒飯頭上。媒體從起初的看熱鬧到集體批判活動主辦方。無論是吉尼斯世界紀錄還是媒體，從“最大份炒飯”中都各取所得，前者獲得更多的關注，后者熱炒此事件賺取了流量賣了報紙。然而筆者看來，“最大份炒飯”變成“最浪費炒飯”，吉尼斯世界紀錄也有責任。

吉尼斯世界紀錄是現在占主導地位的西方文明的產物，現代體育也在其列。西方文明注重精確、可測算、可視化。無論是現代體育還是吉尼斯世界紀錄，都強調最大、最快、最高、最多、最遠。英國人從設置吉尼斯世界紀錄時，就設計了它的可觀、娛樂性、易實現性。可以說正是“最大、最快、最高、最多、最遠”的游戲規則，導致眾多無腦低俗膚淺的世界紀錄歸到吉尼斯名下，而商家對吉尼斯世界紀錄的先天性親近更是由后者的游戲規則決定的。

反過來看，如果吉尼斯世界紀錄注重內涵、意境，設置“最美味炒飯”、“最環保炒飯”、“最有文化味炒飯”，主辦方還會朝著簡單粗糙無腦的“最大份炒飯”努力嗎？“最大份炒飯”的利益沖動，追求成本收益效率的商家不會錯過，所以說“最浪費炒飯”何嘗沒有吉尼斯世界紀錄游戲規則的間接促成？

吉尼斯世界紀錄屬于西方文明。揚州炒飯歷史悠久，文化稟賦深厚，犯不著朝吉尼斯世界紀錄上湊熱鬧，商家有利益訴求，但并非追逐商業利益只有靠近西方文明一途。吃透中國優秀傳統文化的精髓，深挖揚州炒飯味道、配料、文化等內部因素，嚼出《舌尖上的中國》那樣的古典內涵味來，一樣能贏得滿堂彩。

“最浪費炒飯”也“怪”吉尼斯世界紀錄，什么樣的世界紀錄倒逼什么樣的玩法。其實我們更該反思的還是，在西方現代文明之前，我們何以就亂了方寸和定性？隨著中國作為大國的崛起，中華文化也要堅挺，面對追求“最大、最快、最高、最多、最遠”這些外部因素的吉尼斯世界紀錄這樣的西方文明，講究內涵意蘊的中華文化何以就完全失去了定性？如果內容包括“最美味、最有意境、最佳配料”的中國文明式世界紀錄風靡世界，無腦膚淺的“最浪費炒飯”還會有嗎？

吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由于存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示：“我們已收到主辦方提供的接收單位接收食用情況書面報告，但目前主辦方已經明確表示確實有150公斤炒飯有不恰當處理，違背了我方關于大型食品記錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，因此我們已經通知主辦方此紀錄挑戰無效。”（據10月26日新華網）

網上有一句詞炙手可熱：理想很豐滿，現實很骨感。一場轟轟烈烈的挑戰吉尼斯世界紀錄的活動剛剛落下帷幕，雖然在活動期間出現了一些“瑕疵”，發生了一些不愉快。但好在瑕不掩瑜，活動總還算圓滿結束，數據報了上去，就等著吉尼斯總部大筆一揮，揚州市繼世界最大的餐桌吉尼斯紀錄保持者，又獲得了“最大份揚州炒飯”的吉尼斯世界紀錄擁有者。這兩個吉尼斯世界紀錄對于揚州人，特別是揚州的官方該是多馬達的榮耀？可惜，人算不如天算，投資十幾萬，忙活了好多天，更被網友指著鼻子罵了許久，到頭來吉尼斯官方竟然還認定其挑戰記錄無效。好家伙，白忙活了。

其實也難怪，挑戰吉尼斯世界紀錄，很久不僅僅是誕生一項世界紀錄，更是為了一種向上和有意義的精神，換成我們的話就是正能量。兩年前韓國3000名大學生挑戰一次性制作最多的泡菜的吉尼斯世界紀錄，在這次活動中，大學生們共計制作了130多噸泡菜，并將泡菜全部捐給了韓國的老百姓，既完美的創造了吉尼斯，有幫助了普通老百姓，更沒有造成一點點浪費。

回過臉來再看看揚州這個“挑戰吉尼斯”，這個最大份的炒飯，制作精良，用料考究。除了秈米飯外，還有鮮雞蛋,、水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、凈鮮筍、青豌豆等等輔料。而當地正宗揚州炒飯價格20元到50元一份,甚至更高。投入昂貴，十幾個廚師又經過辛苦制作，炒飯出鍋了，卻因為存放時間超過4小時，不適宜食用，將數百斤炒飯直接送到了養殖場處理，更有的甚至裝上了垃圾車。這樣創造吉尼斯分明是勞民傷財、暴殄天物。更是一種敗家子的所為。

還好，我們有些人腦子進水了，人家的思維卻很正常。原來“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，不僅是我們的傳統美德，更是吉尼斯的，全世界的。面對這次“白忙活了”的吉尼斯，要反思要找問題，更要追究責任人。

　　漫畫：徐簡

10月23日，江蘇揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，炒飯被大量裝進垃圾車拉走。此舉引發網友吐槽，指責主辦方“浪費糧食”“作秀”“處理不當”。24日，主辦方世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建回應稱：已回收使用，未浪費。（《京華時報》10月24日）

之后，根據《北京青年報》報道，4192公斤炒飯并沒有全部被倒掉，倒掉的只是已經“不宜食用”的部分。可是，網絡上流傳出一張整車的糧食被浪費的圖片，引發了輿論一邊倒的抨擊。主辦方一定沒有想到，本來想借著“最大份炒飯”炒作一把，這一新聞反轉，著實讓人大跌眼鏡。不管是否全部被倒掉，本來給人吃的美食，現在卻淪為飼料，究竟算不算浪費，明眼人一看便知。

有人說，花自己的錢，算不上什么浪費。有網友在新浪微博中留言：“人家的材料也是買的，他愿意炒，有什么問題？”其實，炒作行為本可以理解。但無論出于什么樣的目的，這場活動已經具有了公共屬性，也就不能違背公序良俗。這么多的糧食變成作秀的道具，最后被整車倒掉，于情于理都講不通。

近幾年，全國各地制作巨型美食的新聞層出不窮。長沙32個廚師炒出世界最大份辣椒炒肉、西安現2000斤巨型豆腐、12位大廚烹制世界最大剁椒魚頭、藍翔挖掘機師傅參與制作世界最大南瓜餅……總結一下，營銷炒作的“萬能模板”很簡單——只要把吃食做大即可。可以肯定的是，這類的“美食”，味道一定不美，因為“炒作”的味道實在太重了，以至于好不好吃沒人關心。

一說到形式主義，很多人就會想到政府。其實不然，“變味”的世界之最也是一種形式主義。相比于其他發達國家的世界紀錄，我國這類項目缺乏創意，很多項目都是真金白銀砸出來的，并沒有多少技術含量，更談不上智慧。糟糕的是，這種所謂的世界之最還助長了浪費的風氣。從這一點來看，“八項規定”實施后，政府的形式主義少了，但“民間”的形式主義依然值得警惕。

盲目挑戰世界之最，很多都是經濟利益驅動下的炒作行為，通過另類的“行為藝術”博取眼球。其關注焦點在于是否能成功拿到“最”的名號，卻意識不到如此行為會帶來什么樣的后果。于是，只要達到炒作的目的，糟蹋糧食也就在所不惜。

相比以前，一些國人雖然“富”了，但是人口基數大、自然資源不足、環境的承載能力有限，這些都是基本國情。建設節約型社會，這是社會共識。貪大求全打破吉尼斯紀錄成風，不理性地“炫富”就是民間的形式主義，嘩眾取寵的世界紀錄，即便拿到了，代價是不是也有點太大了？

我們期待，國人對這種變味的吉尼斯紀錄興趣少一點。

“揚州炒飯”新標準22日在首屆揚州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發布，今后按照新標準炒出的“揚州炒飯”在形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。（10月23日 新華網）

對公眾來說，揚州炒飯是一道耳熟能詳的食品。但揚州炒飯與普通蛋炒飯的區別在哪？可能大多數人都會“一問三不知”。也基于此，如今國內很多飯店，掛著揚州炒飯的招牌，販賣的卻是普通的蛋炒飯。無良餐館的這種偷梁換柱，不僅是對就餐者合法權益的赤裸裸傷害，也壞了揚州炒飯“味道更佳”的名聲。長此以往，揚州炒飯必定會“泯然眾人矣”，淪為普通的蛋炒飯。

此次揚州炒飯新標準的頒布，不僅是一次揚州炒飯的自我正名，更是消費者權益保護的一個福音。一方面，新標準規定了正宗揚州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料，以水發海參、熟地方雞腿肉等8種材質為配料，按特定的流程炒制而成。這種限定能有效防止不良商家偷工減料、以次充好，確保蛋香、飯香和菜香這三大靈魂不走樣。這無疑是揚州炒飯的一次自我正名。另一方面，最新的揚州炒飯標準，屬于地方標準，有一定的強制性。“如果這些企業不按照標準來炒飯，將會被摘牌。”這種強制標準的約束，也是保護消費者權益的一記重拳。

當然，也有人擔心，制定揚州炒飯標準，會不會讓炒飯的味道變得“千篇一律”？會不會因為限制的過死，讓揚州炒飯失去靈活性？這樣的擔心顯然是多余的。新標準只是對蒸飯、炒蛋等基本食材的選擇進行規范。但具體哪樣放多少，并未限制。廚師可根據不同時令、不同食材，烹制出不同的口味。可見，制定揚州炒飯標準，并沒有扼殺了廚師自由發揮的空間，不可能讓揚州炒飯變得同質、同味。

事實上，制定嚴格的標準，也是知名品牌成功的秘技。比如，肯德基對原料、儲放、油的溫度、烹飪時間都有嚴格的規定。也基于這些嚴格的標準、一絲不茍的執行，肯德基即使是在文化底蘊完全迥異的地區開設分店，味道都始終不走樣。最終憑借紅遍全球。它山之石可以攻玉。顯然，揚州炒飯要想保住自己的特色，也必須制定嚴苛的標準。

一分部署，九分執行。揚州炒飯標準指定的在科學、在嚴格，假若得不到執行，也是明日黃花。因此，有關部門要以更大的勇氣和決心，將揚州炒飯標準推行下去。當然，這很難，遇到的阻力也會很大。但為了讓揚州炒飯不淪為一盤普通的蛋炒飯，再難也要做。唯有如此，才能最大限度的保護消費者權益，擦亮揚州炒飯這一金字招牌，使之紅遍全球。