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9月的陽澄湖，青殼白肚的正宗陽澄湖大閘蟹（又稱“青蟹”）還沒有正式開捕。但在昆山巴城鎮等一些地方已經有人在售賣大閘蟹。這些所謂的“湖蟹”其實是湖邊的蟹塘里養的，甚至是外地過來的“洗澡蟹”。由于部分養殖戶蟹塘水質差，養蟹時頻用化學物，給蟹吃抗生素“補鈣”、用洗蟹粉“洗白”。（9月5日新聞晨報）

陽澄湖大閘蟹是螃蟹中的名品，但如同其他名牌一樣，陽澄湖大閘蟹也飽受假冒、山寨之苦，以至于市場上有十只“陽澄湖”九只假之說，要想買到一只貨真價實的大閘蟹，可不是單靠錢能辦到的。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍曾對上海市場的陽澄湖大閘蟹做過調查，他總結出那里的大閘蟹有三“怪”，其中一“怪”就是魚龍混雜，不是行家很難找到真正的陽澄湖大閘蟹。

在魚龍混雜的陽澄湖大閘蟹市場中，陽澄湖周邊的“塘蟹”就是一個攪局者。所謂“塘蟹”，是鄰近陽澄湖水域的村莊的村民，在自家門前或承包的土地上挖塘養的蟹，面積在幾畝地到幾十畝地之間。

在市場上，這些“塘蟹”都被當作陽澄湖大閘蟹出售，但按照《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護辦法》的規定，只有產自陽澄湖113平方公里水域，符合陽澄湖大閘蟹國家標準和國家地理標志產品批準公告內容，并按照相關規定標準化養殖的中華絨螯蟹才能稱作“陽澄湖大閘蟹”。這也意味著，陽澄湖水域周邊池塘養殖的大閘蟹，即所謂“塘蟹”不能稱為陽澄湖大閘蟹。

既然“塘蟹”不是大閘蟹，卻打著大閘蟹的名號來出售，嚴格來說，這是種市場欺詐行為，是對坑害消費者，同時也侵犯了陽澄湖大閘蟹的品牌。但“塘蟹”損害的不僅是消費者的錢袋子，更嚴重的是損害了消費者的健康，因為它們有著很大的衛生安全隱患。

為了促進大閘蟹生長和脫殼，“塘蟹”養殖戶在飼料普遍添加促生長素和脫殼素。但因為具體成分不明確，暗藏衛生隱患。而由于塘蟹生長環境較差，“塘蟹”容易得病死亡，為了使“塘蟹”少生病，養殖戶就給“塘蟹”“補鈣”，而這種所謂的“補鈣藥”事實上是以抗生素為主。無論是人用還是蟹用的抗生素，只要濫用，都會導致自然環境和人體菌群紊亂，使人體產生耐藥機制。陽澄湖大閘蟹的標志為“青殼白肚”，但部分“塘蟹”肚皮不夠白，養殖戶就用工業用草酸為原料的洗蟹粉進行“美白”。而草酸作為一種有機強酸，是工業用化學品，不應該在食品加工中使用，對人體很可能是有害的。