三明市市場監(jiān)管局按照“提前介入、風險防控、全程駐點”的原則，組織各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局全力護航考生考試期間集中用餐食品安全。

細心籌劃、精心部署

6月初，市政府辦牽頭組織召開全市中小學校園食品安全專項工作會，專門安排部署高考、中考食品安全工作。市市場監(jiān)管局黨組書記、局長肖世宣親自帶隊，深入部分高考、中考考點食堂，檢查后廚食品安全情況，壓實涉考供餐單位食品安全主體責任和屬地監(jiān)管責任。同時，全市啟動重大活動保障機制，在全系統(tǒng)抽調(diào)62名專業(yè)技術(shù)骨干進駐26個考點食堂和非考點考生集中食宿點實施駐點全程保障。

提前介入、排查隱患

高考前，市市場監(jiān)管局組織全市市場監(jiān)管部門圍繞學校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務(wù)單位等重點單位逐一進行食品安全風險隱患排查，排查處置問題42個，及時消除重大食品安全隱患。同時，發(fā)布中高考飲食安全提示，引導考生及家長科學、安全飲食。

駐點保障、全程監(jiān)管

自高考前一天開始，全市市場監(jiān)管部門采取定人、定崗、定位的監(jiān)管模式，對考點食堂和非考點考生集中食宿點的每日食譜制定、食品進貨驗收、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生清潔等進行全過程監(jiān)管，并對重點食品品種進行抽樣檢測。6月6日以來，全市市場監(jiān)管部門保障涉考集中供餐78餐次，保障考生用餐約18798人次，對蔬菜、水果、餐飲具、食用油、食物中心溫度等實施食品安全快速檢測750批次，及時發(fā)現(xiàn)處置不規(guī)范操作24次，同時開展周邊食品安全巡查401人次，有力保障了全市高考考生飲食安全。