“食品要顏值更要安全。我們依據五色五味養五臟的原理，將食品與藝術相結合，以世界名畫為創作靈感，提取天然食材色素多樣化搭配，制作成米上畫廊系列飯團，希望傳遞出追求創新、追求健康、追求美的生活態度”在食品工藝實驗室里，同學們正在講解“畫廊飯團”的創作理念。近日，福建師范大學生命科學學院食品工藝學課程開展食品安全教育暨創新實踐活動——創意飯團制作競賽。

實驗室制作臺上，一份份精心設計制作的飯團正等待著師生們品鑒。同學們圍繞食品工藝學課程內容，運用專業知識，結合中醫原理和傳統文化理念，根據當前飲食潮流和青年消費者的口味偏好，設計美觀、美味、養生的創意飯團，呼吁樹立“大食物觀”，守護“舌尖幸福”。

活動邀請福州多米啦文化科技有限公司總經理陳曉寧一行，學院領導、食品科學與工程系黨支部教師等擔任評委。評委們聽取各參賽隊伍講解，從色澤、口感、創意等方面為作品評分，并作點評指導。

此次活動是食品科學與工程專業推進教學改革、實驗課程建設、課程思政建設的創新嘗試。院方表示：學院將持續打造融德育、探究、美育、勞動于一體的創新實踐課程，并將“黨建＋課程思政”建設成果從第一課堂延伸到第二課堂，持續推進“三全育人”，指導校美食協會組織舉辦第一屆校園創意美食競賽，進一步拓展專業教學改革的實效性和影響力。(通訊員 蔡藝穎 趙頁)