為貫徹落實全國市場監管系統制止餐飲浪費專項行動暨“守查保”行動第十次全國調度會精神，共商化解餐飲環節食品安全風險對策措施，提升餐飲環節風險管控水平。3月2—3日，市市場監管局召開全市化解餐飲環節食品安全隱患交流座談會。市局黃遠航局長、繆娟副局長、鐘乃貴食品安全總監出席會議，各縣（市、區）市場監管局分管領導及餐飲股負責人和餐飲環節A級包保主體所在的市場監管所負責人等參加會議。

會上，寧德市博雅培文學校介紹了落實食品安全“兩個責任”落實情況；參會人員就學校食堂、大型餐館和企業食堂、學生集體用餐配送企業、養老機構、農村集體聚餐等食品安全隱患、防范措施及餐飲色標管理、“明廚亮灶”建設和餐飲環節落實食品安全“兩個責任”等進行深入交流探討，進一步促進了各縣（市、區）相互學習和借鑒，提升了全市餐飲環節食品安全風險防控水平；會上還部署全市2023年餐飲安全監管工作重點。

鐘乃貴總監針對化解餐飲環節監管工作，提出了“要有忠誠之心、擔責之心、嚴謹之心、大局之心、敬畏之心”等五點意見，要求各縣（市、區）局強化日常監管，履行監管職責，全力保障餐飲食品安全。

繆娟副局長要求各縣（市、區）市場監管局落實屬地監管責任，強化風險隱患排查，督促落實食品安全主體責任，防范和化解食品安全事故發生。

黃遠航局長要求各縣（市、區）市場監管局按照《寧德市食品安全包保工作方案》，結合當地實際，扎實推進食品安全“兩個責任”落實；同時，要求各地圍繞餐飲環節重點單位、重點品種、重點時段，抓住餐飲風險隱患特點，加強與教育、疾控等部門溝通協作，采取有效措施，排查和消除食品安全隱患，積極做好食品安全突發事件的應急處置，嚴防群體食品安全事故和輿情事件發生。