為進一步夯實食品安全學校主體責任和市場監管責任，全力護航師生飲食安全，龍巖市市場監管局在2023年春季開學之際，圍繞“守底線、查隱患、保安全”行動要求，全面開啟春季校園食品安全護航模式。

開展分層分級精準防控，推動屬地管理責任。

春季開學期間，市級包保領導對我市A級包保的學校食堂開展現場督導工作。重點詢問了解校園食品安全“兩個責任”落實情況，詳細查看了食品總監安全員配備、明廚亮灶、食品原料存儲、食材采購、餐具洗消等相關情況，全面了解了校園食品安全情況。縣、鎮、村級包保干部也深入包保學校開展督導工作。形成一級抓一級、層層抓落實的有效工作機制。

強化食品安全隱患排查，引導學校落實主體責任。

督促學校全面落實食品安全校長（園長）負責制和學校負責人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，要求在開學前開展自查工作，尤其是對庫存的食品原料和食品添加劑進行全面清查，堅決杜絕存放過期和腐敗變質食品。在供餐期間嚴格落實食品安全總監和安全員相關職責，建立健全“日管控、周排查、月調度”臺賬，嚴格遵守餐飲操作規范。各縣（市、區）市場監管局統一行動，對學校食堂開展全覆蓋監督檢查,及時防范化解食品安全隱患。進一步引導學校落實食品安全主體責任，提升風險防控能力。

推進校園食安社會共治，提升學校履責能力水平。

采取多種形式，加強對學校食品安全及食源性疾病預防等知識的宣傳教育，積極營造浪費可恥，節約光榮的校園氛圍。督促學校應為學生提供均衡營養膳食，倡導減油、減鹽、減糖，引導學生養成健康安全的飲食習慣和反對食物浪費的良好習慣。積極推進學校食堂 “明廚亮灶” 提質擴面，推進學校食堂實施“明廚亮灶+互聯網”建設。推進“一品一碼”追溯體系建設，進一步提升學校食品安全履責能力水平。

截至目前，龍巖市市場監督管理局完成全市1117家學校（含托幼機構）學校食堂的分級包保，同時組織執法人員對418家學校食堂開展檢查工作。