等了好久，終于等到

“神獸歸籠”的日子

家長們松了一口氣的同時

是不是又擔心起另外一件事

學校飯?zhí)脺蕚涔ぷ魍瓿傻萌绾危?/p>

人員健康管理、餐飲具洗消管理

是否完善？

周邊食品安全又該如何監(jiān)管？

……

別擔心，護航開學第一餐

福建的市監(jiān)蜀黍們

“食”刻準備

近日，省市場監(jiān)管局發(fā)出加強春季開學學校（含幼兒園）食品安全工作的通知，要求強化校園食品安全管理，防范食品安全風險，保障廣大師生飲食安全。

通知要求

加強轄區(qū)春季開學學校食品安全工作的組織領導。各地市場監(jiān)管部門要進一步強化思想認識，充分認識校園食品安全工作的重要性、敏感性、復雜性、艱巨性，把加強春季校園食品安全工作與推進“兩個責任”在校園食品安全領域落地見效緊密結(jié)合起來，進一步完善食品安全責任體系，增強食品安全風險防控能力，推動形成末端發(fā)力、終端見效的食品安全責任落實機制。

督促落實學校及校外供餐單位的主體責任。督促學校及校外供餐單位嚴格按照《食品安全法》要求，切實落實食品安全管理的主體責任。聯(lián)合教育部門組織開展學校及校外供餐單位食品安全自查，重點檢查供水、照明、通風、原料清洗、人員更衣、加工制作、餐飲具洗消、冷藏冷凍等設施設備是否運轉(zhuǎn)正常，對存在故障的要及時維修或更換。對學校及校外供餐單位的食品處理區(qū)、就餐區(qū)域及相關設施設備等進行徹底清洗消毒。徹底清查食品倉庫，及時清理超過保質(zhì)期、感官性狀異常的食品。

加大學校食品安全監(jiān)督檢查力度。各地市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門對學校及校園周邊的食品經(jīng)營者、校外供餐單位落實食品安全主體責任和自查情況實行全覆蓋監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，對違法違規(guī)行為依法從嚴查處。加大對學校采購的米、面、油、肉類、蔬菜、乳及乳制品等重點品種抽樣檢驗力度。凡發(fā)現(xiàn)不合格食品，依法查處并通報當?shù)亟逃姓块T，及時排除食品安全隱患。加大對學校食堂餐飲用具消毒的指導與監(jiān)督，對檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲用具清洗消毒不徹底的依法嚴格處置，并督促指導學校采取有效措施整改到位。

大力推進學校食品安全社會共治。各地市場監(jiān)管部門加強與教育部門的溝通協(xié)作，增強工作合力。積極配合教育部門大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，各地學校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率在原有的基礎上有大的提升。借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”隨機抽查學校食堂食品安全狀況，主動查找、發(fā)現(xiàn)學校食堂食品安全問題和風險隱患。積極配合教育部門指導學校組織家長委員會代表參與食堂管理，建立健全家長委員會代表參與學校食品安全例行檢查等制度。

全省各級市場監(jiān)管部門把抓好“校園食安”行動，作為貫徹落實習近平總書記來閩考察重要講話精神的重要載體，作為開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和落實“兩個責任”的重要舉措，堅持以日常監(jiān)管和專項整治為抓手，抓重點、解難點、多形式、多舉措筑牢校園食品安全防線，持續(xù)推動校園及周邊食品安全工作再提升。

福州

臺江區(qū)

對轄區(qū)學校食堂進行拉網(wǎng)式檢查，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應用等情況。截至目前共檢查所4所中學食堂、31所托幼機構食堂。嚴格核查食品餐飲經(jīng)營單位證照、從業(yè)人員健康證辦理情況，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、“三無”食品、過期變質(zhì)等違法行為。截至目前，已排查118家食品餐飲經(jīng)營單位，發(fā)現(xiàn)隱患15個。督促學校落實食品安全主體責任，堅決防止食品安全事故的發(fā)生，今年計劃開展食品安全宣講進校園活動3場次，有效提高校園師生食品安全意識。

廈門

思明區(qū)

實時“緊盯”智慧化云監(jiān)控平臺，對校園食堂各個監(jiān)控點進行線上排查，發(fā)現(xiàn)問題立即截圖、匯總問題清單，并通報各監(jiān)管所及學校立整立改。

湖里區(qū)

緊盯“學校集體用餐配送單位”食品安全監(jiān)管，加大現(xiàn)場檢查的力度和頻次，100%覆蓋重點供餐單位。

集美區(qū)

會同區(qū)教育局深入學校食堂開展開學聯(lián)合檢查及首餐到點監(jiān)廚行動，督促指導學校認真執(zhí)行食品安全各項管理制度。嚴格落實“校長陪餐制”，學校相關負責人與學生共同用餐，并做好陪餐記錄。

海滄區(qū)

采取“快檢車巡檢+駐點快檢室”聯(lián)動的方式對學校食堂原料進行快速檢測，檢測的項目主要包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、硫酸鎂、氯霉素以及餐飲具潔凈度等，共檢測146余批次，合格率100%。

同安區(qū)

召開供校集體用餐配送單位約談會，11家供校集體用餐配送單位的企業(yè)負責人和食品安全總監(jiān)參會，會上從自查自糾、進貨查驗、加工制作過程管控、人員健康管理、配送驗收留樣等環(huán)節(jié)對企業(yè)存在共性問題進行通報分析點評，要求企業(yè)按照要求落實日管控、周排查、月調(diào)度具體工作。

翔安區(qū)

對轄區(qū)134家學校食堂進行全覆蓋檢查，指導學校食堂做好食材采購、加工制作等一系列供用餐環(huán)節(jié)，重點對倉庫、冰箱等進行排查，徹底清理過期、腐敗變質(zhì)食品和食品原料，對上學期用剩下的、已開封的各類食品和食品原料，要求一律清空，不再使用。

泉州

晉江市

聯(lián)合市食安辦、市教育局、市衛(wèi)生健康局召開全市學校食品安全視頻培訓，培訓重點包括從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范等食品安全管理制度落實情況等方面。要求學校和供校集體用餐配送單位壓緊壓實主體責任，在春季開學前開展自查自糾，及時消除隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生，與市教育局聯(lián)合對供校集體用餐配送單位進行食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作集體約談，督促企業(yè)要高度重視供校食品安全，加強質(zhì)量管理，守住食品安全底線。

洛江區(qū)

在仰恩大學開展校園食品安全專題培訓會，培訓主要圍繞《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容，結(jié)合日常從事餐飲服務食品安全監(jiān)管實踐，從餐飲服務許可、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求等方面進行業(yè)務培訓。執(zhí)法人員以案說法，剖析校園食堂典型案例，加深參訓人員對食品安全監(jiān)管相關法律法規(guī)的理解，掌握食品安全基礎知識和日常操作規(guī)范。工作人員發(fā)放《拒絕“舌尖上的浪費”》《常見食物中毒癥狀》等宣傳單；參會人員代表學校食堂共簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》109份。

德化縣

聯(lián)合縣教育局對校外供餐單位進行全覆蓋檢查，抽查部分供餐學校食堂，以從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等為重點檢查內(nèi)容，現(xiàn)場查看證照公示情況、從業(yè)人員健康證、食品追溯平臺錄入情況、食品留樣情況、廚房衛(wèi)生情況及設備設施運行情況。要求校外供餐單位及供餐學校食堂要落實食品安全主體責任，建立并執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。二是對校園周邊小賣部、便利店等流通領域及餐飲領域進行排查，認真查看主體資質(zhì)、是否存在過期變質(zhì)食品、是否存在銷售“三無食品”“五毛食品”“假冒偽劣產(chǎn)品”情況，嚴格督促食品經(jīng)營者加強日常食品安全自檢自查，著力規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序及食品安全。

三明

在開學前一周，制定下發(fā)通知，明確開學護航行動任務，壓實屬地食品安全監(jiān)管責任。各地市場監(jiān)管部門督促指導校園食堂和校外供餐單位完善食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，做好開學前環(huán)境衛(wèi)生和設施設備的清潔消殺、更新維護等食品安全準備工作，扎實落實食品安全主體責任。圍繞食品原料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒等重點內(nèi)容，全面排查食品安全風險隱患，筑牢校園食品安全底線。采取“四不兩直”的方式，對學校食堂和學生集體用餐配送單位開展實地督導檢查，要求學校和供餐企業(yè)抓細抓實食品安全風險防范措施；屬地監(jiān)管部門針對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要督促指導有關單位限時整改到位，確保廣大師生吃得安心、放心。截至當前，全市已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位和校外供餐單位200余家，出動執(zhí)法人員500余人次，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全隱患65個。

莆田

城廂區(qū)

把學校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責任落實情況作為檢查重點，檢查其是否采取有關措施落實食品安全校長（園長）負責制。排查與整治進貨查驗把關不嚴、未按規(guī)定的溫度和時間配送食品等校園食品安全問題與隱患，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，檢查餐飲具洗、消、存情況，督促有關責任主體規(guī)范加工制作行為，防范校園食安風險隱患。本次專項行動已檢查集體配餐單位2家，學校食堂37家，校園周邊餐飲店、便利店76家，督促立整立改隱患問題3個，暫未發(fā)現(xiàn)違法線索。

守護孩子們食品安全

我們腳步從未停歇

最后，福建市場監(jiān)管部門祝廣大學子

新學期有新氣象

學有所成 健康成長！