2022年以來，寧德市市場監管局認真落實習近平總書記食品安全“四個最嚴”重要要求，以“心中有責，眼里有活”的責任擔當，全力開展“餐飲質量安全提升三年行動”“守底線、查隱患、保安全”專項行動，累計發現并處置風險問題2270個，查處違法違規案件1628起，罰沒款95萬元，全年沒有發生任何級別的食品安全事件，有力保障了市民“舌尖上的安全”。

“點題整治”突出“實”。在“深化整治‘臟亂差’店家入駐外賣平臺問題”的省、市紀委監委“點題整治”中，堅持智慧監管增實效，下發《關于扎實推進網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”建設的通知》，目前已有超過300家線下餐飲店開展“互聯網+明廚亮灶”建設，以示范引領帶動餐飲提供者尚德守法。交叉互查增實效，10個縣（市、區）市場監管局間開展網絡餐飲食品安全交叉互查，共“下線”違法違規網店9家、關停整頓6家、立案查處1家，既提升“點題整治”效果，也促進各縣（市、區）市場監管局的工作交流和借鑒。借力督導增實效，邀請市紀委監委、駐局紀檢組人員、“兩代表一委員”等參與“每月一周查網紅”執法行動和督導檢查，形成問題清單予以通報，推進立督立改。

“一老一小”突出“嚴”。始終以“時時放心不下”的高度警覺，嚴抓嚴管“一老一小”食品安全。從嚴夯實“一老”食安基礎，以“小食堂”凝聚“大民心”為主線，聯合市民政局印發《寧德市“長者食安，子女心安”食品安全監管工作方案》，著力推進養老服務機構（含老年人助餐點）食品安全規范化。目前，全市共檢查指導養老機構516家次，長者飲食安全得到有力保障。從嚴排除“一小”食安隱患，持續開展校園食品安全守護行動，結合建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制，推動學校、幼兒園食堂和集配企業分層分級包保到位，其中13名市委常委、副市長共包保32家A級單位；目前，A級主體食品安全總監和食品安全員任命率達100%，并制定了《食品安全總監職責》《食品安全員守則》《食品安全風險管控清單》，建立了日管控、周排查、月調度工作機制。與教育、公安、衛健等部門聯合開展春秋季開學學校食品安全監管工作和學校食品安全隱患排查聯合行動，全市共出動執法人員3306人次，檢查學校及周邊食品經營單位5146家次，查處違法案件119起，并對檢查發現的食品安全風險隱患問題，實行問題清單化、清單責任化，推動風險隱患化解；開展餐飲具清洗消毒環節監管和抽樣檢驗，全市共抽檢餐飲具152批次，依法對不合格批次產品進行了處置。

“監管創新”突出“效”。重點餐飲“色標管理”，持續推進高風險重點餐飲企業的加工用具色標管理，以有效杜絕和避免食品加工操作過程發生交叉污染等安全風險。目前，全市集體用餐配送企業、學校（含幼兒園）食堂、大型以上餐館100%實施色標管理，實現食品用具齊“上色”，精細管理更“出色”的效果。持續推進“明廚亮灶”，全市累計實施餐飲服務單位13127家，約占持證總數的74.9%；其中學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。持續深化“一品一碼”。截至11月底，全市已有2068家餐飲服務單位納入食品安全追溯監管，超過完成省局規定的主體注冊率，已錄入主體數1527家，累計錄入2092.74萬條食品安全追溯信息，在省市場監管局通報中綜合得分位居全省設區市前三。

“食品安保”突出“細”。以“一失萬無”的底線思維，細化保障方案，確保重大活動食品安保“萬無一失”，先后完成級別保障任務11場、首屆國際不銹鋼產業創新發展大會等全國性重大活動保障任務8場。建立和完善寧德市新冠肺炎疫情應急響應期間團餐保供應流程圖等長效機制，有效保障了一線防疫人員的餐品“供得上來、吃得安全”，為打贏疫情防控阻擊戰提供了堅實力量。