福州各級市場監管部門守護您“舌尖上的安全”

嚴把餐飲質量安全

“神獸”歸籠啦！復學前后校園食堂的食品安全狀況成為了市場監管人最為關心和關注的事情之一。連日來，福州各級市場監管部門開展校園食品安全檢查，力保復課師生吃上“放心餐”。

福州市市場監管局

為保障學生“舌尖上的安全”，確保集體用餐配送單位疫情防控措施和食品安全工作雙落實、雙到位，福州市市場監管局對供校集體用餐配送單位開展專項檢查，進一步強化校園食品安全監管，筑牢集體用餐安全防火墻。16日，福州市市場監管局、閩侯縣市場監管局對福建健坤餐飲管理有限公司閩侯縣入園路分公司、福州喜運餐飲管理有限公司開展集體用餐配送單位聯合檢查。執法人員對兩家配餐單位開展全面檢查，在詳細了解了供餐菜品、加工規模、配送數量、配送學校等情況后，重點檢查疫情防控措施落實、從業人員每日健康檢查、原材料采購存儲、索票索證手續是否齊全、操作環境衛生、加工制作過程管理及餐（飲）具的清潔消毒等方面，確保食品安全管理制度落實到位。兩家配餐單位負責人均表示，對于執法人員提出的整改意見會立即整改落實，同時不斷強化內部管理，密切與學校的溝通，保障校園食品安全。

晉安區市場監管局

為保障學生復課后食品安全，晉安區市場監管局加大對轄區集體用餐配送單位檢查。重點檢查倉庫食材貯存、后廚場所衛生、餐飲具洗消等情況，督促企業嚴格按照“日管控、周排查、月調度”制度，對風險隱患進行排查，重點做好索證索票、食品留樣等制度。加大對學校食堂的指導，督促學校復課前對學校食堂后廚及用餐區域開展全面清潔、消殺，及時清理后廚及倉庫內過期、變質食材，開展食品安全自查自評及時消除風險隱患。共出動執法人員12人次，檢查集體用餐配送單位4家，發現并整改問題6個。

馬尾區市場監管局

近日，馬尾區市場監管局組織開展學校復學前食品安全監督檢查，先后檢查了師大二附中、二十四中等38家學校。重點檢查原料儲存、食品效期、設施設備、環境衛生及人員健康管理等食品安全制度落實情況和疫情防控工作落實情況，對檢查中發現的問題，責令立即抓好整改。同時，要求學校全面開展食品安全自查，排查食品安全隱患，確保學校食品安全各項制度落實到位，同時對2家供校集體用餐配送單位開展駐企檢查，切實保障全區師生就餐安全。

長樂區市場監管局

為切實做好疫情防控期間學生返校復課食品安全各項工作，進一步保障復課后的校園食品安全，近日，長樂區市場監管局對轄區內返校復課的學校食堂及周邊食品經營單位開展食品安全專項檢查。此次檢查，通過早溝通、早部署、早介入的方式，以復課前學校自查自糾與復課后市場監管部門專項檢查相結合的模式開展，同時執法人員對學校開展《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的宣傳，指導企業按照責任制要求落實食品安全責任，指導建立基于食品安全風險防控的動態管理機制。此次檢查共出動執法人員32人次，檢查學校食堂及校園周邊食品經營單位86戶次，抽檢18批次，檢查發現問題6個，現場提出整改意見，并指派專人負責監督整改，確保問題徹底整改到位。

永泰縣市場監管局

12日，永泰縣市場監管局堅持疫情防控和食品安全“兩手抓”，提前安排部署，壓實監管責任，嚴把復學餐飲安全關。針對學校復課后封閉式管理實際，永泰縣局會同轄區鄉鎮政府進行“點對點”監督檢查，進一步排查學校食堂潛在的風險隱患，督促學校牢固樹立校長為學校食品安全第一責任人意識，壓實學校主體責任，依法配備相適應的食品安全總監和食品安全員，堅決落實日管控、周排查、月調度工作制度，不斷提升管理水平和風險防控能力，堅決保障廣大師生食品安全。執法人員對食品原材料采購及索證索票、食堂從業人員核酸檢測、餐飲具清洗消毒、加工操作及食品留樣等方面情況進行認真細致地檢查，督促學校食堂對發現的安全隱患問題及時進行整改。共檢查校園食堂36家，校園周邊食品經營主體273家，發現問題15個，已全部完成整改。

接下來，福州各級市場監管部門將繼續做好校園食品安全檢查工作，堅決做到“不漏掉一個死角，不放過一個隱患，不輕視一件小事”，筑牢校園疫情防控和食品安全防線，為學校師生飲食安全保駕護航。