為不斷提升福建省漳州市龍海區食品生產企業質量安全水平，全力推進國家食品安全示范城市創建工作開展，漳州市龍海區市場監督管理局近日連續召開3場食品生產企業食品安全責任集體約談會，113家食品生產企業法定代表人和廠長共226人參加，進一步增強食品生產企業食品安全風險意識和責任意識，落實食品生產者主體責任和部門監管責任，保障人民“舌尖上的安全”。

會議要求，各食品生產企業要嚴格把好原材料進貨關卡，落實索證索票制度，堅決杜絕生產衛生環境臟、亂、差，避免人流、物流交叉污染，要求企業產品出廠必須批批檢驗，確保食品生產企業產品質量安全。防微杜漸，才能防患于未然。

同時，針對轄區生產企業抽檢菌落總數超標頻發等問題，該局專門聘請福建農林大學食品科學學院博士、教授、博士生導師就食品安全進行授課，以生動、針對性強的語言，深入淺出地展示了食品中的微生物學。課上，老師向各企業重點講解了糕點加工過程中可能被污染的環節，在生產過程中可通過原輔材料嚴格把關、生產條件嚴格控制、優化產品配方和生產工藝、產品的包裝及貯運條件控制等，有效防止有害菌滋生。企業負責人紛紛表示，接下來將重點提升制作人員的衛生意識、衛生習慣、生產管控，提升產品衛生質量。

下一步，該局將進一步加強食品生產安全監管力度，特別是對原材料進貨、生產管控、出廠檢驗、留樣等重點進行監督檢查，按法律、法規、規章依法查處，并對不合格食品生產企業加強監督抽檢，促使食品生產企業嚴格把好產品質量關。（福建漳州市龍海區市場監管局 李若琳 康長生）