又雙叒塞滿了?過年跟進貨似的,“剩宴”處理妙招
2022-02-16 10:28:26? ?來源:福建市場監管 責任編輯:王姍菲 我來說兩句 |
堆積的年貨短時間內也消滅不了那該如何儲存?這份“食物儲存寶典”來幫你! 新鮮蔬果 綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可以在冷涼處保存3~5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏,最好24小時內食用完。蘋果和梨既可以冷藏,也可以放在室內冷涼處。 肉和水產類食品 生肉和魚如當天食用,可冷藏保存;如當天不能全部食用,建議按烹調需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調前,應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮、海米等水產干制品應裝袋封口冷藏保存。 熟制主食和糕點 過年怎么少得了熟制主食和糕點!但一堆熟食吃不完又不想丟掉,該怎么辦? 饅頭、燒餅、面包等熟制淀粉主食可放陰涼處保存,最好不要放進冰箱,因為會加快其變干變硬的速度。柔軟糕點可冷藏但最好兩天內吃完。純奶油蛋糕最好當日吃完。酥點和油炸類小食品最好一周內吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。面包和餅干不宜放在一起存放,這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中,使餅干變軟,面包反而變硬,對兩者都不利。 飲料等 未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開封就必須冷藏并在兩天內喝完。葡萄酒開封后應塞上瓶塞并在一周內喝完。此外,番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存,巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。 除了年貨春節期間你的朋友圈是不是也有“同款”盛宴。團聚過后家里人還得吃這樣的“剩宴”。剩下來的這些飯菜怎么處理?才能既不浪費又健康美味呢?一起來學學吧。 寧剩葷菜,不剩蔬菜 隔夜后可能產生有害物質的是蔬菜。因為蔬菜中硝酸鹽較多,在存放過程中因為細菌的活動,可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。雖說在冰箱中放一夜,這種亞硝酸鹽的量還遠遠到不了食物中毒的程度,但無論如何,蔬菜是不建議剩24小時以上的,涼拌菜就更要小心。而放在冰箱里的葷菜,只要在吃之前徹底加熱,可以保存1~2天。雖然損失一些B族維生素,但蛋白質可以完全保留,也不至于產生有害物質。所以,一餐中應該集中火力把蔬菜吃完,盡量不要剩;而吃不完的葷菜,如果真的不舍得扔,可以留到下一餐。 剩菜剩飯如何存放 1、剩菜剩飯及時放冰箱 無論是哪種食物,在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。放進冰箱后,降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都難以降溫,也會帶來安全隱患。 2、分裝成多份存冰箱 剩菜可以考慮分好幾份來保存,這樣下次吃的時候,按人數,拿適當的份數加熱就好了,可以避免反復加熱的問題。 剩菜剩飯,一定要熱透 1、加熱要徹底 剩菜可以吃,但前提是一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜加熱到100℃,保持沸騰 3 分鐘以上。如果肉塊比較大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉塊切碎,再重新加熱。 2. 不同菜,不同的加熱方式 相比肉類,豆制品更容易腐敗,所以加熱時要多煮幾分鐘。不用擔心營養損失,豆腐中的維生素少,而它所富含的蛋白質和鈣、鎂都是不怕熱的。 3、 吃多少熱多少,千萬不要反復熱 如果知道這一餐還吃不完,就只加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱冷藏。 |
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