圖1.采訪團走進大黃魚博物館聽工作人員介紹大黃魚科普、文化以及產業發展情況。

圖2.采訪團走進寧德三都澳，探訪中國大黃魚。

東南網11月15日報道 水土養人，也孕育獨特物種，大黃魚這一物種便是大自然孕育出來饋贈給人類的珍奇禮物。

寬闊海域上，一框框一排排漁排相連成網箱養殖區，這就是聞名遐邇的三都澳大黃魚養殖區。14日上午，“清新福建海絲行”采訪團走進三都澳，探訪中國大黃魚之鄉。（圖1）

第一站采訪團便來到了大黃魚博物館，在博物館采訪團認真傾聽工作人員對大黃魚科普、文化及產業的介紹，加深了對大黃魚認識。 隨后，采訪團參觀了大黃魚育苗車間，了解大黃魚生產情況，和目前大黃魚產業結構。（圖2）

“我第一次見一個地方能把魚種研究的如此透徹，展現給觀眾，這些只有在研究院才能看見，現在在這里就能看到，把大黃魚做成品牌，不僅讓我們看到了閩東人民的智慧，也讓我們見證了閩東人民的歷史。”來自黃河新聞網的高虹說。

大黃魚別稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。為中國沿海傳統“四大海產”（大黃魚、 小黃魚 、 帶魚 、 烏賊 ）之一。

優質大黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整，不易脫落；肉質堅實，富有彈性；眼球飽滿凸出，角膜透明；魚腮色澤鮮紅或紫紅，無異臭或魚腥臭，鰓絲清晰。體側扁，尾柄長約為高的3倍余。頭較大,具發達粘液腔。下頜稍突出。體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色。唇橘紅色。鰾較大，前端圓形。 頭顱內有2塊白色矢耳石。

大黃魚全身都是寶，經濟價值高，是上等佳肴，海產珍品，在港澳、臺灣被譽為“黃花小姐”。《鶴場漫記》中有“興酣還欲問東坡，鱸魚較此味如何”的贊美，群眾稱之“長壽魚”。閩東群眾婚慶、走親、訪友多要送官井瓜魚，作為興旺發達，歲歲有“余”的象征。

寧德市海洋漁業局的一項統計數據顯示，寧德官井洋歷史上的野生大黃魚產量，1935年曾達到35000噸，為歷史最高；1955年的產量達25000噸。然而，好景不長，毫無節制的濫捕濫撈使官井洋大黃魚盛況不再，野生大黃魚的數量越來越少。現在野生大黃魚的市場價格也一路飆升，每公斤5000--7000元，成為“名貴”佳肴。昔日的輝煌已經不在。

上世紀八十年代，寧德有關部門重視野生大黃魚種群的恢復，開辟“官井洋大黃魚保護區”，積極組織科技人員研究大黃魚人工育苗和增養殖。1985年人工繁育大黃魚獲得成功，當黃瓜魚人工養殖獲得成功的消息傳出后，立刻引來了全國各地的水產養殖高手，紛紛云集到三都澳，大規模地進行海水網箱養殖大黃魚。隨后這里又落戶中國首家國家級海水魚類原種場，養殖規模不斷擴大。

目前，三都澳內有12萬框網箱，養殖著大黃魚、真雕、紅魚、鱸魚、勉魚、鮑魚等珍貴魚種。最近，省、市、區漁業部門正組織研究人工放養大黃魚實驗，相信在不久的將來，在每年的立夏時節，我們又能看到，成千上萬尾的“黃花小姐”，重投官井洋母親的懷抱。近幾年，三都澳大力推廣深水網箱養殖，使人工養殖大黃魚品質不斷提高，象夏威食品、三都澳食品、官井洋大黃魚等企業養殖的大黃魚就接近天然大黃魚品質，并采用傳統技術和現代科技相結合，進行精加工生產，產品遠銷美國、加拿大、韓國、日本、東南亞國家及我國東南沿海城市，獲得全國知名品牌，因此，蕉城被評為“中國大黃魚之鄉”稱號。