外賣小哥在配送過程中一旦發現餐館后廚臟亂差等食品安全隱患問題，可以及時拍照向屬地市場監管部門聯絡員進行舉報。日前，江蘇南京、無錫等地市場監管部門創新推出食品安全監管新舉措，讓外賣小哥有了一個新身份：食品安全監督員。（7月30日 《工人日報》）

眼下，隨著網絡訂餐的興起，越來越多的消費者開啟了“外賣生活模式”。于是，外賣食品安全便成了一個不可回避的話題，其中外賣餐飲后廚臟亂差等現象，更是成了消費者的一個關注問題。

但由于消費者和外賣商家分別處在買賣的兩個端點上，對于外賣食品的衛生狀況，消費者往往只能從商家提供的信息、消費者的評價等方面獲取，而對于餐飲后廚臟亂差等食品安全隱患，卻無從知曉。即使發現外賣食品存有臟亂差等安全問題，消費者也往往因無證據而無從舉證。這說明，外賣餐飲食品安全還存有諸多“漏洞”。

此次，江蘇南京、無錫等地市場監管部門創新推出食品安全監管新舉措，讓外賣小哥充當“食品安全監督員”，這無疑是守護外賣食品安全的一記妙招。

眾所周知，外賣小哥每天與外賣商家打交道，他們在取餐過程中很容易發現一些食品安全隱患。因而，讓他們充當“食品安全監督員”，好處多多。比如：對于食品安全監管部門來說，有了內部“吹哨人”，就能第一時間發現食品安全隱患，便于“精準處罰”。再比如：對于外賣商家而言，有了內部“吹哨人”，也會無形之中形成一種強有力的監督，就會促使外賣商家高度重視外賣食品安全，嚴格把好外賣食品安全關。此外，更為重要的是，有了內部“吹哨人”，對于消費者來說，“舌尖上的安全”也就多了一份保障。可見，外賣小哥充當“食品安全監督員”之舉，值得嘗試。

當然，守護外賣食品安全不能僅靠外賣小哥充當“食品安全監督員”，還需監管到位和商家自律。一方面，食安、消保委、市場監管等部門應積極承擔起監管的主體責任，既要對外賣商家全方位、全鏈條地進行“嚴督查”，又要對存有食品安全隱患的外賣商家進行“嚴處罰”，倒逼其把好外賣食品安全關，確保消費者“舌尖上的安全”。另一方面，外賣商家應學會自律，本著“顧客至上，安全第一”的經營理念，切實做好餐飲后廚的衛生保障工作，杜絕餐飲后廚臟亂差現象，從而確保每一份外賣食品的“絕對安全”。

筆者相信，只要多些外賣小哥充當“食品安全監督員”這樣的監管創新，形成社會監督、行業監督、行政執法監督三方合力，就一定能提高外賣餐飲食品安全水平，從而共同守護好外賣消費者“舌尖上的安全”。（葉金福）