三峽柑橘、重慶奉節(jié)臍橙、四川眉山愛媛橙……來自中國(guó)各地的水果在重慶忠縣裝車，經(jīng)深圳港口駛出，運(yùn)往新加坡多個(gè)超市和水果批發(fā)市場(chǎng)。當(dāng)下，正是各種“美味”出口的旺季，多種水果熱銷東南亞，重慶古鎮(zhèn)陳麻花澳洲賣斷貨……“中國(guó)味道”正在海外持續(xù)受捧。（2月22日 中國(guó)新聞網(wǎng)）

古語(yǔ)有云：民以食為天。的確，飲食不僅是人類生存發(fā)展的第一需要，同時(shí)也滿足了人們的精神需求。而我國(guó)素有“美食王國(guó)”之稱，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，近年來中餐在世界各國(guó)廣受追捧。但由于中餐原材料、調(diào)味料紛繁復(fù)雜，導(dǎo)致部分特色小吃很難在國(guó)外配套，加之食品安全問題、產(chǎn)品定位較低等原因，想讓“中國(guó)味道”持續(xù)飄香海外仍任重道遠(yuǎn)，還需乘風(fēng)破浪。

講好“中國(guó)故事”，乘冬奧盛會(huì)之風(fēng)。再好的美味也需要走出去的契機(jī)，而剛剛結(jié)束的北京冬奧會(huì)就是一個(gè)極佳的選項(xiàng)。冬奧會(huì)期間，舌尖上的冬奧美食被國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員們帶火。餃子、豆包、麻辣燙，烤鴨、宮保雞丁、糖醋里脊，甚至連韭菜盒子都“出圈”了。這些“中國(guó)味道”饞哭了網(wǎng)友，養(yǎng)胖了運(yùn)動(dòng)員，無不凸顯中國(guó)美食的魔力。讓更多的外國(guó)友人了解并體驗(yàn)中餐，讓人人都可以為之代言。

保證“中國(guó)質(zhì)量”，借產(chǎn)業(yè)振興之勢(shì)。中國(guó)美食走出國(guó)門、奔向世界，需要秉承工匠精神，堅(jiān)守質(zhì)量關(guān)。而“小作坊”難以保證品控，這就需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。近年來，國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出不少成功案例，福建沙縣小吃、柳州螺螄粉、貴州酸湯……這些產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)盤活了原材料基地整條產(chǎn)業(yè)鏈，不少農(nóng)戶因此脫了貧、致了富，可謂一舉多得。各地黨委政府不妨走地方美食產(chǎn)業(yè)化之路，幫助它們飄香海外。

打造“中國(guó)品牌”，破市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之浪。在商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，品牌意味著高市場(chǎng)占有率。從報(bào)道中也我們不難發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)龍辣條、魔芋爽、酸辣粉、重慶小面、浙江知味觀點(diǎn)心、貴州老干媽、云南過橋米線、甘肅蘭州拉面……這些在國(guó)外持續(xù)走俏的中國(guó)美食都有一定的品牌知名度。而這些地方品牌的塑造，離不開各地黨委政府的大力支持與推介，助力它們形成聲勢(shì)，讓更多地方特色美食成為一張響亮的名片。

世間萬物，唯美食不可辜負(fù)。中國(guó)美食走紅的背后，是中華民族的奮斗傳承，是14億中國(guó)人的味道底色，更是一個(gè)國(guó)家的文化自信。我們要以美食之名，講好“中國(guó)故事”、保證“中國(guó)質(zhì)量”、打造“中國(guó)品牌”，形成“出海”合力，讓更多有味道、有溫度的中國(guó)美食乘風(fēng)破浪飄香海外，讓世界各地都愛上“中國(guó)味道”。（孟偉）