新聞背景：在餐廳吃飯，遇到服務員不戴口罩就端菜上桌，您會不會感到不舒服、不自在？今后，餐飲服務從業人員佩戴口罩將成為法定義務。21日，福建省十三屆人大常委會第二十五次會議表決通過《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》，將從2月1日起施行。這也是全國首個對餐飲服務從業人員佩戴口罩的專項立法。

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短評：餐飲行業涉及到食品安全，對衛生條件要求本就很高，而且餐飲從業人員眾多，日常工作中，與食品、消費者均有親密接觸，容易成為病毒病菌的“二傳手”，需要嚴加防范。福建在全國率先立法明確餐飲服務從業人員必須戴口罩，就是基于新冠肺炎疫情防控、保障消費者健康、維護食品安全考慮，從源頭阻斷致病菌的傳播路徑，防范因聚餐誘發疫情、傳染病等。

餐飲服務人員戴口罩重在落實，僅靠自覺性是不夠的，需要加強外部監督，實現監督壓力倒逼機制。因此，《規定》明確餐飲經營主體應當接受社會公眾、行業協會以及媒體輿論監督。如此一來，即便是普通食客，都能行使監督權，隨時指出服務人員未戴口罩的問題，及時要求其糾正錯誤。而且，如果拒不改正，還有相應的處罰，亦能提高違法成本，令服務人員及經營者感到痛點。

“戴口罩”法規“以小見大”，針對性很強，便于執行，能夠達到立竿見影的效果，盡快改善餐飲服務業的衛生狀況。而且，“戴口罩”全文只有四條，300多字，立法程序“短平快”，均體現出地方政府立法的靈活性、精準性，能夠盡快解決現實問題、彌補管理漏洞，起到了良好的示范效應，給其它領域的立法提供了借鑒。（江德斌）