近日，網(wǎng)絡(luò)和微信朋友圈流傳幾段有關(guān)食品安全的視頻，都指向一種曾火遍全國的食物——肉松餅，不少網(wǎng)友聲稱，自己親自做了實(shí)驗(yàn)。昨日上午，新浪微博“泉州網(wǎng)警巡查執(zhí)法”辟謠稱：“專家稱棉花做肉松幾乎不可能！部分企業(yè)也發(fā)微博進(jìn)行澄清。”(5月18日《海峽都市報》)

有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%，食品安全領(lǐng)域是網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。很多人都或多或少感受過食品安全謠言的威力和影響。從前段時間熱傳的“塑料紫菜”，到舊聞不斷翻炒的各種“打針?biāo)保@些食品謠言借助網(wǎng)絡(luò)熱傳，給食品生產(chǎn)企業(yè)乃至整個行業(yè)帶來巨大損失。“謠言傷農(nóng)”的教訓(xùn)近年來反復(fù)上演；不僅如此，各式爆炸式傳播的食品安全謠言，使公眾患上了“食品安全焦慮癥”，影響生活、擾亂市場，削弱了百姓對國產(chǎn)食品安全的信心。

謠言四起，最直接的原因是官方部門的聲音、監(jiān)管輸給了謠言傳播的速度。而此次“肉松餅夾棉花”的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播，“泉州網(wǎng)警”通過官方微博緊急辟謠，部分企業(yè)也發(fā)微博進(jìn)行澄清的做法，掐滅剛露頭的謠言，安撫了百姓的情緒，值得稱贊。

食品安全領(lǐng)域之所以成為謠言制造的溫床，原因在于食品安全連系著千家萬戶的健康，處在輿論關(guān)注的風(fēng)口浪尖上。紓解百姓的恐懼和疑慮，除了遏制住謠言，更重要的是用產(chǎn)品的品質(zhì)說話。比如，此次的“棉花肉松”謠言，辟謠后，相關(guān)部門對肉松類食品的質(zhì)量衛(wèi)生把控工作也不能松。更何況，很多企業(yè)為降低成本，用“肉粉松”代替“肉松”早已是公開的秘密。偷梁換柱的行為，怎能不受約束？

謠言并不總是止于智者。從以往的教訓(xùn)來看，最大限度降低謠言的危害，取決于相關(guān)部門的聯(lián)動反應(yīng)速度。謠言初起，權(quán)威聲音發(fā)聲，監(jiān)管部門正名，網(wǎng)警查找謠言發(fā)布源頭、追究造謠者責(zé)任……謠言自會不攻而破。

每一起食品安全謠言熱傳的背后，都有公眾對食品安全的擔(dān)憂和不信任，唯有加強(qiáng)對線下、線上食品安全的監(jiān)控力度、加大違法傳播謠言者的犯罪成本、構(gòu)建和完善網(wǎng)絡(luò)食品安全法律體系、凈化網(wǎng)絡(luò)空間，才能避免下一個“塑料紫菜”“棉花肉松”的出現(xiàn)。