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□莫送弟

記者從廈門市衛生監督所獲悉，近日，衛生監督部門開展了對“地溝油”和不合格一次性筷子的專項監督檢查。截至目前，尚未在廈門市餐飲單位中發現使用問題一次性筷子和“地溝油”的情況。（4月8日《海峽導報》）

對喜歡下館子吃飯的廈門市民來講，“尚未發現地溝油及不合格筷子”無疑是重大“利好”消息。讓人覺得，廈門餐飲衛生基本有保障，市民大可放心食用。民以食為天，執法部門積極作為，體現了政府的責任擔當，值得稱道。

不過，“尚未發現”并不等于說就不存在。老貓沒抓回耗子，未必就能肯定地說家里沒耗子。“地溝油”在全國大范圍存在，廈門真的沒有嗎？連“旅游景區、城鄉結合部的飯店、小飲食店、超市等”都沒查出任何“地溝油”，這場戰役，打得是不是太順了？太讓人樂觀了？這么順利，這么完美，反而讓人覺得心里有點不踏實了。

有一種可能是，近段時間各地都在聲討地溝油，但凡智商正常，都能料到廈門這種比較規范的城市，會展開監督檢查，都懂得避避風頭。我們應該思考：此次檢查中，部分商家是否“躲貓貓”？是否部分商家知道或料到會進行這樣一次檢查，把“地溝油”藏起來，跟監督部門玩“你進油退，你退油進”的“游擊戰”？對此，還需監督部門不定期搞搞突然襲擊，多殺它幾個回馬槍！

退一步，即便這次檢查的對象真的都合格，也不能有絲毫松懈。畢竟，檢查合格不等于市場上全部合格，除了被檢商家外，不排除存在管理盲區、漏網之魚的可能。

如果僅僅是運動式執法，無疑治標不治本。極可能一陣風過后問題卷土重來。一句話，市民要吃得安全、吃得放心，還需監管部門多盡心、多費心，做到監管常態化、制度化！令人欣慰的是，衛生監督部門表示，將探索建立長效監管機制，我們希望這樣的探索能夠早日結出碩果，讓廣大的廈門市民舉筷端碗之際，真正的后顧無憂。